吾爱小说 > 贞观小先生 > 第七章 核心秘密
    丁芷青满脸惊喜地说道:“兄长,你回来了。”

    桥文看到她脸上有一块儿锅灰,伸手指着自己脸上相同的位置,笑道:“这儿,擦擦脸吧。”

    “啊?”丁芷青小嘴微张,有些不好意思的伸手摸了摸脸,随即掏出了手帕,在自己脸上擦了几下。

    随后,她仰起脸来问道:“还有吗?”

    桥文笑着摇了摇头。

    丁芷青急切地说道:“兄长,你快去看看,是不是你说的那个味精。”

    桥文跟着丁芷青来到了厨房,就看到丁德富和管家丁忠正盯着一只砂锅,丁管家拿着一只木铲在锅里不停地翻动着。

    “阿爹,桥兄长回来了。”丁芷青叫道。

    丁德富见到桥文,有些紧张的说道:“桥郎君,您来看看,是这样吗?”

    桥文来到炉灶旁边,看了看砂锅里面开始发黄的东西,感觉微微还有些潮湿,说道:“还差一些火候,不过快了,把火撤了吧,用炉灶的余温就行了。丁老伯,辛苦您了,还得继续搅拌。”

    丁管家看到桥文客气,赶忙说道:“桥郎君,老伯二字不敢当,叫我老丁好了。”当着主人丁德富的面儿,他不敢僭越身份。

    桥文微笑着点了点头,去看灶台上放着的两只篮子,一只篮子里面放着半篮子干香菇,另外一只篮子里面放着一个打开的纸包,里面是一堆干虾皮。

    炒菜没有什么秘密,一旦推出炒菜,不要说那些经验丰富的厨子们,恐怕就是那些普通的家庭主妇经过仔细揣摩,也可以研究出大部分的炒菜的技巧。

    桥文要想使炒菜独占鳌头,必须要有其在行业领先的独特秘诀。适合于炒菜的铁锅是一方面,还有就是味精了。

    以现代工艺制作谷氨酸,在唐朝不具备这样的条件,有几种利用动植物分离出来的天然味精,也可以进行替代。

    主要有:香菇虾皮粉、紫菜粉和银鱼粉等。

    桥文现在教丁德富等人做的就是香菇虾皮粉。至于紫菜粉和银鱼粉他暂时还要保密,看看丁德富等人人品到底如何再说。

    香菇虾皮粉主要的做法是:首先把香菇和虾皮按照每15朵干香菇
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